ખાંડવી

ખૂબ જ સુંદર ગુજરાતી નાસ્તા એક ખાંડવી ગ્રામ લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને નાળિયેર, રાઈ અને કરી પત્તા સાથે પાણી પાયેલું છે.
કાચા:
ग1/2 કપ (60 ગ્રામ) બેસન (ચિક વટાળા લોટ)
1/2 કપ (60 ગ્રામ) ખટ્ટા દહીં (ખાટા દહીં)
1 1/2 કપ (375 મી.લી) કપમાં પાણી
1/2 tsp આદુ પેસ્ટ
1/2 tsp લીલા મરચાંની પેસ્ટ
1/2 tsp લાલ મરચાંની પાવડર
1 tsp મીઠું અથવા સ્વાદ
1/8 tsp heeng (asofoetida)
1/8 tsp Haldi (હળદર)
તેવો માટે:
2 tsp તેલ
1/2 tsp સરસોં (મસ્ટર્ડ બીજ)
2 sabut લાલ mirch (સૂકા સમગ્ર લાલ મરી)
4-5 કઢી પત્તા (કરી પત્તા)
1 Tbsp Hara જાતની વનસ્પતિ (કોથમીરના પાંદડા) દંડ સમારેલી
1/4 કપ લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર

પદ્ધતિ:
(પાકકળા જ્યારે ઘણો છે કારણ કે ત્યાં પણ, મોટા હોવી જોઈએ) એક ઊંડા, ભારે આધારિત પણ લોટ માં મૂકો.
આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, મરચાંની પાવડર, મીઠું, હિંગ અને હલ્દી , અને મિશ્રણ ઉમેરો. હવે પછી પાણી સરળ પેસ્ટ રચના કરવા માટે, જેથી કોઇ ગઠ્ઠો વગર, એક સમયે, થોડી દહીં ઉમેરો, અને.
હાઇ હીટ પર પણ મૂકો, અને (પ્રેરણા આપી ટાળવા માટે) બધા સમય, એક ગૂમડું લાવવા.
રસોઇ અને તમે સુસંગતતા જેવી પેસ્ટ સુધી પહોંચવા સુધી, વધી કે પ્રેરણા આપી ટાળવા માટે તમારી ક્ષમતા અનુસાર ગરમી ઘટી રાખો.
તમે સ્ટિરર સાથે બાકીના તે એક ભાગ અલગ અને તમે (તે તરત જ આવરી લેવામાં નહીં, તો તે ખૂબ પાતળી હોય છે) ધીમે ધીમે આવરી લેવામાં નહીં જે પણ તળિયે જોઈ શકે છે જ્યારે તે પર્યાપ્ત રાંધવામાં આવે છે. બીજી ટેસ્ટ, જ્યારે ઠંડી, તે સ્વચ્છ બંધ આવવું જોઈએ એક સપાટી પર સખત મારપીટ એક tsp ફેલાય છે.
રબર ની મદદ સાથે શક્ય તરીકે પાતળા સ્તર, એક સપાટી પર આ મિશ્રણ ફેલાવો અને કૂલ છોડી દો.
નાના પણ માં તેલ ગરમ અને સરસોં, કઢી પત્તા અને સાબુત લાલ મિર્ચ ઉમેરો. થોડા વખત જગાડવો અને પછી સ્તર પર ફેલાય છે. ધાણા અને તે ઉપર નાળિયેર 1tbsp 1 tbsp પરંતુ તમામ છંટકાવ, અને લાલ મિર્ચ પસંદ કરો અને કોરે રાખો. સ્ટ્રીપ્સ તેમને ભંગ કર્યા વિના, તરીકે નિશ્ચિતપણે તમે કરી શકો છો તરીકે, એક સ્ક્રોલ જેમ દરેક સ્ટ્રીપ ઉપર રોલ માં આ સ્તર કાપો.
સેવા આપતા વાનગી તરીકે તેમના પર ગોઠવો. ધાણા, નાળિયેર અને મરી બાકીના સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને સેવા આપે છે