ગુજરાતી કાઢી


કાચા:
2 કપ ખાટા દહીં
2 ચમચો ગ્રામ લોટ
4 કપ પાણી
1/4 ચમચો હિંગ
1 ચમચો મીઠું
1 ચમચો મરચાંની પાવડર
1/4 ચમચો તજ પાવડર
2-3 ચમચો ખાંડ
2 ચમચો તેલ
2 ચમચો રાઈના દાણા
8-10 કરી પત્તા
3-4 સમગ્ર લાલ મરચાં
2 ચમચો કોથમીરના પાંદડા

પદ્ધતિ:
સરળ સુધી દહીં ઝટકવું સખત મારપીટ ફરીથી સરળ બની જાય છે સાથે સાથે ત્યાં સુધી સંમિશ્રણ, તે ગ્રામ લોટ ઉમેરો. હિંગ, મીઠું, મરચાંની પાવડર,
તજ પાવડર, ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. ખૂબ જ સારી રીતે કરો. ભારે આધારિત શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ગરમી તેલ, સરસવ બીજ, કરી પત્તા અને આખા લાલ મરચાં ઉમેરો.
બીજ ત્યારે શરૂ થાય છે, દહીં મિશ્રણ ઉમેરો જ્યોત વધારો અને બોઇલ પર લઈ જશે. નીચલી જ્યોત 15-20 મિનિટ માટે સણસણવું છોડી દો. કોથમીરના પાંદડા સાથે સુશોભિત ગુજરાતી કઢી ગરમ સેવા આપે છે